lunes, 30 de abril de 2012

Curso de pizza con Panepanna

La pasada semana tuve la suerte de asistir, junto con María, de Los Antojos de Miss Mary, a un taller de pizza impartido por Anna, de Panepanna, en el restaurante Garum de Santiago de Compostela, que tienen un local estupendo y, además, fueron muy agradables con nosotros!!. Aquí estamos las dos locas de los pelos currándonos la masa:



Anna compartió con nosotros los secretos de la auténtica pizza napolitana (la mejor del mundo!!) y nos ayudó a tratar con esta masa tan delicada y complicadilla, para hacer unas pizzas de muerte!! Además de una estupenda cocinera, es una gran profesora, que fue resolviendo las dudas de uno en uno para que el resultado fuese perfecto. Aquí nos podeis ver amasando y estirando masa:








Y después de trabajar un poquito, las pizzas se fueron al horno y nos pudimos dar un festín probando ¡8 pizzas diferentes! y todas estaban increíblemente buenas




Por si fuese poco, pudimos llevarnos a casa la masa que hicimos en el taller (que tiene que fermentar casi un día!!), así que para la siguiente cena, en mi casa hubo también pizza. Salvando las diferencias con las estupendas pizzas que nos aconsejó Anna, estas fueron las que hice en mi casita, y también  estaban riquísimas!



Si quereis informaros de los próximos cursos que impartirá Anna, podeis verlos en su web, yo ya estoy esperando que venga a enseñarlos a hacer postres italianos a Santiago!!

Ahora, para terminar, no podía faltar una foto con la profe!!! Gracias por todo!



Besotes

Alicia

martes, 24 de abril de 2012

Magdalenas de jamón york y queso

Volvemos a las recetas saladas con unas magdalenas de jamón york y queso que hice el otro día, para traer como entrante al trabajo. Las magdalenas saladas son muy cómodas, porque se pueden hacer días antes y aguantan bien, son un estupendo entrante y, además, son originales


Los ingredientes para esta receta son:
  1. 230 gramos de harina
  2. 7 gramos de levadura química
  3. 100 gramos de jamón york cortado en dados
  4. 100 gramos de queso emental rallado
  5. 2 huevos medianos
  6. 6 cucharadas de aceite de girasol
  7. 150 ml de leche
  8. Dos cucharaditas de sal y una pizca de pimienta molida

Primero se mezcla la harina con la sal, la pimienta y la levadura. En otro bol se baten los huevos con el aceite  y la leche y se incorpora la mezcla húmeda a la seca. Para concluir, se incorpora el jamón york en dados y el queso rallado.

Con el horno a 180 grados, están en unos 20 minutos, cuando empiecen a ponerse doraditas por encima


Si las haceis en capacitos de papel, al estar calientes se pegarán un poco (por el queso). Frías se despega genial. Pero están muy buenas de las dos maneras!



Espero que os hayan gustado!!

Un besazo

Alicia



jueves, 19 de abril de 2012

Mi tarta 'fondacher' con animalitos

El día 11 fue el 22 cumpleaños de mi veterinario en proyecto particular, mi hermano Adrián. Aunque a él se le pasó por la cabeza la posibilidad de que no le fuese a hacer una tarta (ingenuo!), ya tenía pensado que prepararle. Y es que mi hermano es la persona más aficionada al chocolate que conozco, y su tarta favorita es a Sacher. Sin embargo, también es la única persona que conozco que DE VERDAD le encanta el fondant, así que pensé ¿Por qué no hacer las dos cosas?. Así nació mi tarta

FONDACHER!! (porque es una Sacher cubierta de fondant y con animalitos, para el vete!!)



Para hacer la tarta usé:
  1. 230 gramos de harina
  2. 200 gramos de azúcar
  3. 100 gramos de mantequilla
  4. 6 huevos
  5. 200 gramos de chocolate fondant
  6. 10 gramos de levadura química
  7. una pizca de sal

Por un lado se mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, el chocolate fundido y las yemas. Por otro, se tamiza la harina con la levadura y la sal y se incorpora a la mezcla húmeda. Por último, montamos las claras a punto de nieve con un poco de azúcar y las incorporamos con una espátula y con cuidado, con movimientos envolventes. La horneamos en el molde que prefiramos a 180 grados más o menos una hora.


Para el relleno usé mermelada de albaricoque y para cubrirla ganache de chocolate negro (hecho con 100 gramos de nata y 100 gramos de chocolate fondant)




La tarta estaba muy buena, una bomba de chocolate y azúcar, y por dentro tenía esta pinta!


Además, al 'ojomeneado' le gustó muuuuuuuuuuuuuuuuuucho. Aquí lo teneis!


Espero que también os haya gustado y que me comenteis lo que querais aquí o en Facebook. Un besote!!

Alicia


lunes, 16 de abril de 2012

Cupcakes y... conejitos!!!

Como la Pascua se ha acabado, los conejitos andan un poco despistados y no saben ni donde ponerse! Estos me los encontré en mi casa, metiéndose entre la hierba de mis cupcakes


Pero claro, yo los entiendo, eran cupcakes de vainilla, con la receta de Sugar Mur! una delicia. Estaban hechos como estos otros , con


  • 140 gramos de mantequilla
  • 230 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • Una cucharadita y media de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 150 ml de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla



Riquísimos!!, los conejitos de fondant se pasaron todo el día buceando bajo la hierba, creo que estaban devorando el cupcake!


Y no creais que había uno o dos, no no, eran un ejército! 


Es que se da la casualidad, de que la hierba era también un buttercream delicioso, compuesto de:

  1. 160 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  2. 240 gramos de azúcar glass tamizado
  3. 6 cucharaditas de leche a temperatura ambiente
  4. 1 cucharadita de esencia de vainilla



Además, los conejitos felices, porque salieron de las manos de mi madre!


Aunque ya no están, espero que hayan disfrutado de mi repostería! hasta la próxima pascua, conejitos!


Besotes!!

Alicia


miércoles, 11 de abril de 2012

Dulces para el primer cumple de Ánxela

El pasado sábado mi sobrina Ánxela cumplió su primer añito, por lo que el domingo nos juntamos todos para celebrarlo. Ya llevaba tiempo pensando en los dulces que haría para esta fecha, galletas y una tarta, y con el trabajo de toda la semana, modelando y diseñando, al final me encantó el resultado!
Me empeñé en hacer una tarta de dos pisos, y quise que fuese muy de niña, con colores lila, rosa y violeta


Por dentro era bizcocho de chocolate relleno de nutella y cubierto de ganaché de chocolate con leche. Lo cierto es que al parecer gustó mucho!
En cuanto a la decoración, lo que tenía más claro es que quería que la parte superior estuviese coronada por rosas de fondant, porque me encanta hacerlas!!! me dieron bastante trabajo, pero al final hice las tres que quería, en tres tamaños y tres colores



No son preciosas????????????


Por lo demás, una decoración compuesta de lazos y mariposas en fondant que, si Ánxela hubiese cumplido unos años más, le habría encantado! 





Además de la tarta, hice unas galletitas personalizadas para que los papás de Ánxela se las regalasen a quien quisieran (o, como plan B, que se las comiesen, que también están muy buenas!!!)


Me encanta hacer niños, niñas y bebés! dan mucho juego y quedan precioooooosos como regalo, envueltitos en su bolsa y con su lacito. Para Ánxela hice bebés con pelito corto y niñas con pelito largo, todas personalizadas




Además, hice también letras A, blancas con puntos rosas, rosas con puntos blancos y azules con puntos blancos. He aquí una muestra



Espero que os hayan gustado la tarta y las galletas, creo que por aquí también gustaron!

Recordaros que podéis seguirme también en Facebook  y contactarme a través de aliciacocinitas@hotmail.es (fijaos que es .ES, que ya he recibido mensajes diciéndome que había problemas con los mails por tener mal la extensión :-))

Besotes!!!

Alicia

lunes, 9 de abril de 2012

Cupcakes de fresas con nata

Estamos en la época de las fresas, así que os traigo una receta rápida y estupenda para aprovechar las fresas que tengais por casa, que además está riquísima

Cupcakes de Fresas con Nata


La receta del bizcocho es la básica de vainilla que ya os enseñé aquí , con la única diferencia de que, tras mezclar todos los ingredientes y sin colorante, le trocee unas 8-10 fresas naturales y las mezclé con una espátula por medio de la masa.
Para hornearlos, unos 20 minutos a 180 grados


Para decorarlos, he optado por lo mas sencillo, ya que son de fresas. Sólo nata montada con azúcar!! Están de vicio!!

Y ahora, el otro día se me pasó, pero quiero agradecer a Vainilla y Coco que me haya concedido el premio 'Tu Estilo'


Ahora se supone que tengo que contaros cinco cosas de mi, pues ahí van:

  1. Me encantan los perros y los gatos, bueno, todos los animales!!
  2. No puedo vivir sin café
  3. Me paso la vida leyendo
  4. Soy zurda
  5. Me gusta hacer punto de cruz
 Y ahora voy a dar el premio a otros blogs que me gustan:


Besotes a todos!!

AAAAAAAHHH!! por cierto, recordaros que también me podeis seguir en mi página de Facebook, donde estoy preparando un sorteo para cuando llegue a 200 seguidores

lunes, 2 de abril de 2012

Tartas y más tartas

En sólo unos días he hecho mi primera, mi segunda y mi tercera tarta de fondant!! :-) y realmente estoy muy orgullosa de las tres.
En primer lugar os voy a enseñar la segunda, la que hice para el cumple de una compañera de trabajo


Me pidió una tarta chocolateada y así intenté hacerlo. En primer lugar hice bizcochos alternados de vainilla y chocolate y los nivelé 


Y después los rellené de nutella, almíbar de fresas y fresas naturales. Luego la recubrí de ganache de chocolate negro


Finalmente, va recubierta de fondant de vainilla (blanco) y fondant de chocolate (que es un lío trabajar con él, pero sabe de morir...)


La propietaria de la tarta (:-)) me había puesto como única condición que no quería adornos de flores (con lo que me gustan a mi las rosas!!) y como en mi casa les parecía que la tarta estaba muy sosa solo con las letras y el lazo, le puse unas mariposas aquí y allá





Y también dejo constancia aquí de mi primera tarta de fondant!! La hice para el cumple de mi novio, que fue el día 21, y estaba compuesta por bizcocho de vainilla relleno de buttercream de fresa, mermelada de fresa y sirope de fresa. Ñam!!



Y para despedirme, también he hecho estos días un minipastelito de vainilla relleno de nutella, pintado a mano y con florecillas



Espero que os gusten!!

Besotes! 

Alicia