viernes, 23 de noviembre de 2012

Magdalenas de queso de cabra y tomate

Recetitas, recetitas ricas para la hora de comer!!!

Una de las cosas que más me gusta en el mundo mundial son los tomates. De hecho, cuando se acaba la temporada de deliciosos-tomates-gallegos, muchas veces me pongo muy pesada en el tipo de tomate que comprar, porque claro, me encanta el tomate!! pero el tomate que sabe a tomate, no a esponja...

Por otra parte, me chifla el queso de cabra! (ejem! el queso en general, la verdad, cosa que no agradecen mis caderas) y mezclado con tomate....mmmmm!!!

Así que cuanto vi esta receta en el libro de Xabier Barriga que me regaló mi hermano en las pasadas navidades... no me lo pude quitar de la cabeza. Hoy, las comparto con vosotros (levemente modificadas!). Ahí van!


Ingredientes:

  1. 2 huevos grandes
  2. 50 gramos de azúcar (es menos de lo que pone X.Barriga , pero lo prefiero!)
  3. 60 ml de leche
  4. 220 ml de aceite de oliva (yo puse aceite de oliva Hojiblanca 'cosecha propia' de cooperativa, que hace un tiempo que hizo llegar esta empresa, porque me encanta que se note el sabor a aceite de oliva bueno en esta receta y este, en particular, es espectacular)
  5. 250 gramos de harina de trigo
  6. 5 gramos de levadura química
  7. Una pizca de sal
  8. Tomate fresco en láminas (que sea un tomate con sabor, please!!)
  9. Queso de cabra en láminas (yo compro del que viene sin la costa exterior para esta receta, barritas pequeñas y ya cortadas)

En primer lugar batimos bien los huevos con el azúcar, y, sin dejar de batir, incorporamos la leche poco a poco y el aceite de oliva. En un bol aparte mezclamos la harina, la sal y la levadura. Incorporamos la mezcla seca a la húmeda batiendo con cuidado hasta que esté totalmente integrado. Ahora, es necesario dejar reposar un poco la masa en la nevera (entre 30 minutos y una hora). 

Después de sacar de la nevera hay que remover la masa y poco y distribuirla en los moldes (los míos son de magdalenas normales). Llenamos los capacitos aproximadamente un poco más de la mitad, encima ponemos una rodaja de tomate y encima del tomate una rodaja de queso de cabra. Hay que hornearlos sobre 200-220 grados unos 15 minutos.


Las prefiero calientes, pero también pueden comerse frías. Y están espectaculares si les pones un chorrito de aceite de oliva y un poco de orégano. ¿Os animais? Espero que si!!

miércoles, 21 de noviembre de 2012

Cumple de mamá

El día 13 fue el cumple de mi madre, y tenía planeado preparar varias cositas. Al final, el cumple lo celebramos el sábado 17, y yo aporté una de las tartas, cupcakes y galletas.
La tarta me ha hecho mucha ilusión hacerla. Era de bizcocho de yogourt rellena de mermelada de frutos del bosque y cubierta de fondant. Encima, las rosas de azúcar que hice para la ocasión, claro, que me encantan, y a mi madre también!

Os dejo algunas fotos de la tarta y de otras cosas especiales para el cumple, espero que os gusten!!







martes, 13 de noviembre de 2012

Patatas 'express' con Cortes de Muar

Holaaaaaaa!! he estado un poco alejada de esto por varios motivos, uno de ellos es que he estado organizando un curso de decoración de galletas con glasa y fondant que, finalmente, ha tenido lugar este sábado 10 de noviembre, y lo hemos pasado genial!!. Si quereis ver las fotos del curso, podeis pasaros por mi página en Facebook, donde también podeis estar al día de nuevas fechas!.

Dicho esto, vamos al lío. Hoy os traigo una receta de esas que salvan muchas comidas, porque es rica, es rápida y es muy cómoda de preparar, y le gusta a todo el mundo! Se trata de unas patatas 'express' al microondas con queso, en este caso queso gallego, claro, y además de calidad, Cortes de Muar.


Esta es una receta que hago habitualmente, porque es muy rápida y me gusta mucho. Además, cuando la conocí me sorprendió mucho y he encontrado a muchas personas que no saben que las patatas se pueden hacer así!. En esta ocasión, además, aproveché que Cortes de Muar me envió para que probase uno de sus quesos, concretamente el reina Marela

(Habeis visto que packaging tan original??) Cortes de Muar es una familia de artesanos queseros, que elabora de forma ecológica, con producción limitada, quesos suaves y cremosos. Son supersuaves y supercremosos, la verdad!

Para hacer esta receta, necesitaremos:
  1. Patatas de tamaño medio
  2. Papel film transparente
  3. Sal
  4. Aceite de Oliva
  5. Queso Cortes de Muar

En primer lugar lavamos bien las patatas y las envolvemos por completo en papel film, de esta forma


A continuación, las ponemos en el microondas (no hace falta taparlas más ni nada). Una patata de tamaño medio necesita más o menos dos minutos para estar lista, así que sólo teneis que multiplicar el tiempo. Para saber si están basta con pincharlas con un cuchillo o un tenedor, si ceden, están listas!!

Las sacamos del micro y del papel film y las partimos a la mitad (cuidado, están calientes!!). Ponemos sobre cada media patata un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y un poco que queso Cortes de Muar.



 Lo ideal, a continuación, es meterlas un poquito con el calor del grill, para que el queso se deshaga un poco, pero no demasiado. En ocasiones es suficiente con el calor de la propia patata, porque este queso es muy cremoso. Bien, pues ya están listas!! son más sanas que las patatas fritas, porque no llevan su aceite, y llevan un montón menos que hacerlas cocidas. Además, así tienen un sabor parecido a las hechas al horno, pero de forma 'express'. Ideales para acompañar de todo!



Ya me contareis si lo probais, tanto las patatas como el queso Cortes de Muar. A mi, como más me gusta, por supuesto, es sólo con membrillo!! Mmmmmmmm....

viernes, 2 de noviembre de 2012

Llegó mi AIG!!!

Por fin!! Hoy, al llegar a casa había para mi un paquetazo y, nada más verlo, ya dije: Mi AIG!!!

Efectivamente, era el paquete de mi AIG, que ha resultado ser Isa, del blog Jetsa y la Cocina, que no conocía, pero que ya he curioseado para quedarme por allí.

Abrí el paquete con tanta 'ansia viva' que saqué menos fotos de las que hubiese querido, pero Isa: me ha encantado todo y el paquete era una monada!!

Lo primero es que estaba todo dentro de una caja azul de cuadros y rayas precioooooosa y con una cartita 'como las de toda la vida'


Lo segundo, que todos los regalos estaban combinados en color azul :-) y envueltos individualmente. La presentación me gustó mucho, y los regalos también. Os los enseño.

Como Isa vio que me gusta la repostería, me envió moldes y capacitos para cupcakes


También me envió una pashmina para no pasar frío en el invierno (por aquí hace bastante, jejeje), arrope típico de su tierra y unas cucharitas de madera para adornar las fotos de mis postres (me encantan!)


Y, 'last but not least', un difusor para té que ya he estrenado, porque me gusta mucho el té a granel!


En resumen: Isa, muchísimas gracias por preparar todo esto para mi! espero que estemos en contacto!

Un besote

Alicia

jueves, 1 de noviembre de 2012

Bizcocho con cerezas

Hola!!!

Os traigo una nueva receta en formato maxi (no son cupcakes!!) para vuestros cafés de fin de semana. Se trata de un bizcocho con cerezas. Yo hice esta receta cuando había cerezas frescas, que me encantan, pero también podeis utilizar cerezas en almíbar.

El bizcocho es un básico de yogur de toda la vida (que es el que más me gusta a mi!), añadiéndole las cerezas por la parte superior. Si no habeis hecho bizcochos añadiéndoles fruta, teneis que probarlos ya, porque están buenísimos.


Para hacer el bizcocho uso la receta de mi mami de bizcocho de yogur, que se compone de:

  1. 1 yogur (de sabor que prefieras o natural)
  2. 1 vaso (el del yogur) de aceite de girasol
  3. 2 vasos de azúcar
  4. 3 vasos de harina
  5. 4 huevos
  6. 1 pizca de sal
  7. 1 sobre de levadura en polvo


No me digais que no es sencillo de recordar!!!!. Mezclamos los ingredientes poco a poco en este orden: huevos, aceite, azúcar, yogur, harina, levadura y sal. Cuando esté todo bien integrado, lo ponemos en un molde previamente engrasado. Para incorporar las cerezas frescas, tenemos que quitarles el hueso y, después --tanto si son frescas como si son en conserva-- las rebozamos en harina o azúcar glass (eso hará que no se hundan del todo y queden por la parte superior). Las colocamos por encima de la masa (sin hundirlas) y metemos al horno a 180-200 grados unos 25-30 minutos (hasta que esté).


Para decorar, utilicé una glasa, hecha con clara de huevo a punto de nieve y azúcar glass (añadir más o menos según la consistencia que querais) y almendra en cubos. Así os quedará el corte:



ÑAM!!