miércoles, 29 de agosto de 2012

Cupcakes de naranja y canela y un gran descubrimiento

Holaaaaa!!

Hoy os traigo un par de cosas que quiero que probeis: unos cupakes de naranja y canela ri-qui-si-mos (una receta de Primrose Bakery modificada por mi amiga Lorena, de Bake my Day) y un descubrimiento muy original y que he tenido la ocasión de probar recientemente. Empecemos por el principio!!!


Me gustan mucho las naranjas, eso no es ningún secreto, ya las he utilizado para recetas dulces y saladas en este blog. En esta ocasión son unos cupcakes de naranja y canela, que hice con una receta que me pasó Lorena basada en Primrose Bakery. Están de lujo y aguantan muchísimo tiempo, así que teneis que probarlos!
Los ingredientes que necesitareis son:

  1. 2 huevos grandes
  2. 200 gramos de azúcar ligeramente molido en un molinillo (de café, por ejemplo)
  3. 100 ml de aceite de girasol
  4. 135 ml de yogur griego
  5. 1 cucharadita de extracto de vainilla
  6. 1 cucharadita de ralladura de naranja
  7. 230 gramos de harina
  8. 1 cucharadita de agua de azahar (a mi me parece que le da un aroma estupendo y la hay muy barata en la mayoría de los super, pero si no teneis, usad otra cucharada de ralladura de naranja)
  9. Media cucharadita de levadura en polvo
  10. Una pizca de bicarbonato sódico (1/4 de cucharadita)
  11. Una pizca de sal
  12. 1 cucharadita de canela en polvo
Lo se, las recetas inglesas están plagaaaaaaaaadas de ingredientes, pero no colapseis, al final son fáciles de encontrar o sustituir si no los teneis. Por ejemplo, si no teneis bicarbonato sódico, poned un poco más de levadura química.


Para hacerlos, en primer lugar hay que batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa, después ir incorporando poco a poco el aceite y seguir batiendo. A continuación incorporamos el yogur y extracto de vainilla mientras batimos y posteriormente el agua de azahar y la ralladura de naranja. En otro bol mezclamos los ingredientes secos y los incorporamos poco a poco a los líquidos batiendo. 
Después de repartirlos en los moldes, los horneamos unos 25 minutos a 160 grados, o hasta que estén hechos.

Para decorarlos, en esta ocasión, y con la inestimable ayuda de mi amiga María, de Los Antojos de Miss Mary  (esto parecen unos 'cupcakes en equipo'), hice un SMB de Azahar. No es difícil de hacer, pero explicarlo creo que merece un post aparte, así que me queda pendiente explicaros como hacerlo!! 


Y enseñado esto, ahora os quiero hablar de algo semi-relacionado. Hace un tiempo un familiar mío me habló de la existencia de un nuevo producto que estaba fabricando y comercializando una empresa andaluza llamada Vegasud
El producto en cuestión, que se llama Burnarj, es el primer espumoso de naranja natural que se comercializa. Está hecho con naranjas del valle del Guadalquivir, y su seña de identidad radica precisamente en que no es un espumoso 'con aroma de naranja', sino un espumoso hecho a partir de zumo de naranja fermentado, a imagen del proceso que se emplea con el cava.
He tenido la suerte de que Vegasud me haya hecho llegar unas muestras de su producto, que podeis ver que tiene una presentación magnífica


Suelo utilizar los productos que me mandan para hacer recetas, pero sería un crimen hacer algo con Burnarj que no fuese bebérselo en una copa. Así que precisamente eso he hecho :-). Se trata de un espumoso intenso y con un fuerte sabor cítrico y a azahar, es lo que evidencia que no está 'aromatizado' artificialmente, sino que es 100% de naranja.


Si os interesa saber más, os recomiendo que amplieis información sobre este producto en la web de la empresa, allí podeis conocer detalles de su producción y sus características, que siempre está bien conocer proyectos innovadores.

Por mi parte nada más! un besote y hasta la próxima!

Alicia


jueves, 23 de agosto de 2012

Galletas para el bautizo de Pablo

Hola!!

Hoy entro un momentito para enseñaros unas galletas que hice hace unos días, me encantan!!! La madrina de Pablo, que además es amiga mía y va a ser una madrina estupenda, me encargó unas galletas para regalar como recuerdo el día de su bautizo, con la imagen de niños rubitos como Pablo. ¿Que os parecen? A ella le encantaron, y espero que a los papás del niño también (porque creo que él es demasiado peque para juzgarlas :-)). Y a mi me chiflan! Aquí os dejo las fotos

Besotes!!











lunes, 20 de agosto de 2012

Cupcakes de PIÑA COLADA!!

Hace bastante que no os traigo una receta por aquí, sobre todo porque con las sucesivas olas de calor, cualquiera enciende el horno!!

Sin embargo, estos cupcakes hay que hacerlos antes de que acabe el verano, cuando sino se bebe la piña colada??


En mi costumbre de acumular cosas 'por si acaso' me compre un frasco de aroma a 'piña colada' que, cuando llegó el momento --esto es, el verano--, use para hacer unos cupcakes la mar de veraniegos.

Los ingredientes que necesitareis son:
  1. 140 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  2. 230 gramos de harina
  3. 200 gramos de azúcar
  4. 2 huevos medianos
  5. 2 cucharaditas de levadura en polvo
  6. 150 ml de leche
  7. 2 cucharadas soperas de coco rallado

En un bol (o en mi caso, en mi adoradísima Kitchen-Aid-azul-hielo-tardaste-en-venir-por-el-color-pero-te-adoro) batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y luego añadimos uno a uno los huevos y volvemos a batir. A continuación incorporamos la leche y batimos con cuidado. En otro bol tamizamos la harina con la levadura e incorporamos. Para concluir, incorporamos el coco rallado y terminamos de batir. Al horno unos 20 minutos en 180 grados más o menos



Para el buttercream necesitareis:


  1. 160 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  2. 240 gramos de azúcar glass tamizado
  3. 6 cucharaditas de leche a temperatura ambiente
  4. Esencia de piña colada (al gusto, yo como uso una muy concentrada fueron sólo 3 gotas
Espero que los probéis, que os gusten y que me lo contéis!


viernes, 17 de agosto de 2012

Palomas para una Comunión doble

Buenos días!!

Hoy os enseño las galletas que hice como recordatorio para la Primera Comunión de dos niñas guapísimas, Carmen y María, hermanas y que celebraron este día el 15 de agosto


Su tía me encargó para celebrar esta fecha galletas en forma de paloma con el nombre de las dos niñas


A las destinatarias creo que les gustaron mucho ¿Y a vosotros?



Besotes!!

Alicia

lunes, 13 de agosto de 2012

Tarta para una arquitecta

Hola de nuevo!!

Estoy casi casi de vuelta de las vacaciones, así que vamos a reiniciar esto a toda velocidad. Como tengo varias tartas para enseñaros, hoy empiezo con una tarta de cumpleaños que una amiga me encargó para su hermana.



Cuando le pregunté con que motivo la quería, sólo me dijo que a su hermana le gustaba el color verde y que era arquitecta.
Buff! no veais que 'jartá' de pensar para hacer algo original para una arquitecta!. Mucho más fácil para un veterinario! (mi hermano, jejejeje). Finalmente, decidí hacer esta tarta, adornada en color verde y con casco, nivel, metro, martillo y planos! Además, los planos son de verdad, y 100 por cien comestibles!

Espero que a la cumpleañera le gustase, por lo menos tanto como a mi :-) y a vosotros ¿Qué os parece?