jueves, 25 de abril de 2013

Espagueti con salmón

Hola!!

Que tal todo por ahí? por aquí han empezado los días de calor y de solcito (aunque no creo que por mucho tiempo!), así que también hemos dejado atrás los potajes y los platos de cuchara para irnos más hacia la comida 'veraniega'.

Hoy os traigo una receta muy sencilla de hacer, rica, ligera y 'bikini friendy', lo prometo!!

Son espagueti con salmón!


A mi me encanta la pasta, y si por mi fuese la estaría comiendo tooooooodo el día. Pero entonces no cabría por las puertas, claro. Esta receta tiene poco aceite, casi nada de grasa y un peso de espagueti bastante reducido, para dar el pego pero poder ponernos el bikini ;-)

Necesitareis:

  1. Una rodaja de salmón
  2. 50 gramos de espagueti (u otro tipo de pasta)
  3. Orégano
  4. Eneldo
  5. Ajo
  6. Guindilla
  7. Una cucharada sopera de aceite de oliva
  8. Sal y pimienta

En una olla con agua y sal ponemos a cocer los espagueti (yo los cuezo poco porque no me gusta que queden muy blandos), luego escurrimos y reservamos.
En una sartén ponemos la cucharada sopera de aceite y ponemos a dorar el ajo picado y la guindilla (yo utilizo aceite aromatizado de ajo y guindilla, así que los sustituyo por este paso). A continuación incorporamos el salmón cortado en dados pequeños y sofreimos. Cuando el salmón esté prácticamente hecho, le incorporamos un poco de eneldo y un poco de orégano y subimos el fuego para que se dore ligeramente (me gusta un poco tostadito :-)).

Mezclamos el salmón sofrito con los espagueti y ponemos un poco de queso rallado encima. A comer!!!

Espero que os guste y... un besazo!!

miércoles, 17 de abril de 2013

Cumple Minnie Mouse

Hola a todos!!

Conozco a una niña que se llama María y que le encantan mis tartas y mis galletas. Ella, por supuesto, también hace galletas y le gusta mucho decorarlas y sé que lee de vez en cuando este blog :-).

Pues bien, cuando se enteró de que estaba preparando tarta y galletas para un cumple basado en Minnie Mouse (el de mi sobrina), rápidamente preguntó cuando iba a colgar fotos el en blog para que pudiese verlas.

Por ese motivo, hoy no traigo receta, traigo las fotos de la tarta para el cumple de mi sobrina Ánxela y las galletas que llevó a sus compañeros de cole para celebrar su segundo cumpleaños. Espero que las disfruteis y que os gusten mucho, pero sobre todo a María!

Besos!
















miércoles, 10 de abril de 2013

El Bizcocho

Hoy voy a compartir con vosotros la receta de El Bizcocho, con mayúsculas.

Supongo que todos teneis un par de recetas de esas que 'nunca-fallan' sencillas y resultonas por las que apostais cuando quereis algo que salga bien, rico y rápido.

Yo tengo un par de ellas: los cupcakes de vainilla, receta de Sugar Mur, y El Bizcocho.


Cuando empecé a hacer tartas de fondant, como todos, me leí aproximadamente 3.000 blogs y tutoriales sobre los pasos a realizar. Todos los que leí en ese momento (desconozco si ahora también) tenían un mandamiento sacro: el bizcocho MSC.

El bizcocho MSC es un bizcocho recio, que sube bien, resiste, se conserva y aguanta cortes, recortes y pesos. Sólo tiene un problema: incluso con litros de almíbar, me resulta seco y bastante insípido. No me juzgueis mal, he intentado hacer varias recetas, pero todas están lejos de convencerme.



Sin embargo, como todos, seguí al pie de la letra las indicaciones, y empecé a hacer tartas de fondant con bizcocho MSC 'porqueeselquehayqueusar'. Las cosas empezaron a cambiar en tal época como esta, hace un año, cuando hice la tarta de cumple de mi hermano.


A mi hermano le encanta el chocolate, así que para su cumple quise hacerle una tarta 'fondacher', una Sacher por dentro cubierta de fondant para poder decorar. ¿¿Como podría hacer tal cosa?? ¿¿Sin MSC?? ¿¿Se hundirá la tarta irremediablemente bajo el peso del fondant??  La respuesta es, evidentemente, no.

Desde entonces, he cambiado el bizcocho de mis tartas. Supongo que si haces una tarta de cuatro pisos cargada de rosas es bien que utilices un MSC, sino el peso hundirá la tarta, pero para las tartas de uno o dos pisos, con decoración, un bizcocho normal y corriente, el que te guste, es más que suficiente.

Así que ahora mis tartas, el 90 por ciento, podría decir; llevan El Bizcocho. Y no es más que un bizcocho de yogurt, el que toda la vida ha hecho mi madre para mis tartas, desde que era pequeña. El más jugoso y rico, que se puede aromatizar con el propio yogurt y permanece como recién hecho durante muchos días. Supongo que muchos lo conocereis, pero para los que no, ya vereis lo fácil que es y lo rico que sale. Los agradecimientos, a mi mami.


La primera peculiaridad de este bizcocho es que no necesita pesar ningún ingrediente, lleva un yogurt (o dos, o tres, dependiendo del tamaño del molde) y, a partir de ahí, se mide todo con el propio vaso del yogurt.

Ingredientes:
  1. 1 yogurt (natural o de sabores)
  2. 1 vaso de yogurt de aceite de girasol
  3. 2 vasos de yogurt de azúcar
  4. 3 vasos de yogurt de harina
  5. 4 huevos
  6. 1 sobre de levadura química (15 gramos)
Se van mezclando los ingredientes --a mano o en batidora-- en ese orden. Cuando estén bien integrados, se incorporan a un molde previamente engrasado (para esta medida yo uso, más o menos, uno de 22 centímetros circular). Se hornea a 160-170 durante más o menos 45 minutos (hasta que el cuchillo/cake tester salga limpio).

Et voilá



La tarta que os he enseñado al principio es la otra tarta que hice para el cumple de mi costillo. Una tarta de bizcocho con cobertura de chocolate y rellena de nata. Como quería que el relleno diese bien el pego, pedí socorro a mi querida Gaby de Bikísimas, que hizo las presentaciones con una nata vegetal maravillosa con la que el resultado fue perfecto. Así que desde aquí le doy las 'gracísimas' por su ayuda y por lo maja que es! y os recomiendo la nata y su blog! Para que veais el grosor de las capas:




ÑAM!!!

Mandadme vuestros comentarios/dudas/fotos o lo que querais si lo poneis en práctica. Me encanta leeros!

Besotes

Alicia



lunes, 1 de abril de 2013

Tarta de flores y encaje

Hola!!

Hoy no os traigo ninguna receta, sólo me paso por aquí porque tengo muchas ganas de enseñaros una tarta.

Hace unos días fue el cumpleaños de mi novio, que hace unas tartas estupendas, así que me puse manos a la obra para hacer algo que, por lo menos, fuese 'visualmente' bonito (las milhojas de merengue y crema me gustan más, jejejeje).

A el le encantan los colores blanco y negro, los stencil, las flores de azúcar y los encajes, así que eso fue lo que puse en práctica.



La tarta llevaba bizcocho de vainilla (compartiré con vosotros la receta, que es muy sencilla, en el próximo post, otra tarta que hice para mi 'costillo') e iba rellena de chocolate y mermelada de naranja amarga. La verdad es que gustó bastante y creo que de aspecto quedó muy resultona.



El piso inferior, como podeis ver, está decorado con una tira de encaje comestible (lo adoro), y el superior con stencil de damasco en negro. Arriba, una rosa, una orquídea y una anémona de pasta de azúcar (como me gusta hacer flores!!).


Y para terminar, claro, la foto del corte!! Ñam!!!!



Espero que os haya gustado :-) y me encantaría leer vuestros comentarios. Un besazo!!