viernes, 30 de marzo de 2012

Magdalenas de atún y aceitunas

La sal ha llegado al mundo de mis magdalenas!!! Las magdalenas saladas llaman la atención al principio, pero son un aperitivo muy original, y yo creo que están estupendas!!

Magdalenas de atún y aceitunas

Para hacer esta receta he aprovechado tres circunstancias estupendas: primero, el reto semanal de La Magdalena de la Semana, que nos propuso esta iniciativa original, a la que no se puede resistir uno. Por otra parte, la empresa Hojiblanca me envió un paquete con varios de sus aceites --con diferentes variedades-- y Carmencita hizo lo propio con diferentes especias que iré probando en mis recetas. Por lo tanto, aproveché unas magdalenas saladas para que todos colaborasen!


Vamos al lío! los ingredientes son:
  1. 90 gramos de aceitunas verdes sin hueso
  2. 280 gramos de harina blanca
  3. 1 cucharada sopera de levadura en polvo
  4. Una pizca de sal
  5. Un poco de pimienta negra Carmencita
  6. 2 huevos medianos
  7. 200 cc de leche
  8. 6 cucharadas soperas de aceite de oliva especial Desayunos y Meriendas de Hojiblanca
  9. 400 gramos de atún en aceite escurrido y desmenuzado
Se cortan las aceitunas en pedazos y se reservan 12 para decorar. En un bol se mezcla la harina, la sal, la pimienta al gusto y la levadura y, a continuación, se incorporan las aceitunas en trozos.


En otro bol se baten los huevos y se agrega la leche y el aceite. Se hace un hueco en los ingredientes secos y se incorpora en él la mezcla húmeda. Por último se incorpora el atún desmenuzado y se mezcla todo con una espátula para que queden incorporados, pero sin batir demasiado. 
Se reparten en los moldes para magdalenas. En mi caso he puesto un poco de sésamo encima para decorar y una aceituna. Se hornean unos 20 minutos a 200 grados.

Me han parecido muy ricas y, además, son muy originales como aperitivo. Se pueden consumir frías o calientes. Ya me contareis!!

Besotes

Alicia



lunes, 26 de marzo de 2012

Galletas de pascua (y más!)

Se avecina la Pascua :-), genial oportunidad para llenar de conejitos galletas y cupcakes. Ya se que en Pascua es típico regalar un huevo de chocolate, pero yo me voy a apuntar a regalar galletas (de chocolate... o de vainilla, de limón...). Es genial ser originales, ¿no?


Estos son los diseños con los que he estado practicando la imaginación para regalar en Pascua, conejitos por todas partes! Conejitos de fondant...




Y de glasa! grandes y pequeños!



¿¿¿Que os parecen???

Aprovechando el post 'de galletas', dejo constancia también aquí (para quien no me siga por Facebook!!) de mis gallegatitos y otros diseños recientes :-). Espero que disfruteis!











viernes, 23 de marzo de 2012

Pastel de chocolate fundido y ¡premio!

Antes de irme de finde, os traigo dos cosillas geniales, un premio que me ha hecho mucha ilusión y un pastel de chocolate fundido. Chocolate!!! a quien no le alegra eso!!!


Es una receta bastante conocida y muuuuuy fácil, y, aunque no lo he comentado nunca, supongo que es la que utiliza mi amiga Ledicia (estupenda bailarina!!) para hacer su pastel de chocolate, que vuela en cuestión de segundos. En mi caso, la he sacado del libro 'Pasión por el chocolate', de Trish Deseine y os gustará, SI O SI


Los ingredientes son

  1. 200 gramos de chocolate negro (fondant)
  2. 200 gramos de mantequilla
  3. 250 gramos de azúcar
  4. 5 huevos
  5. 1 cucharada sopera de harina
Atención: no os llevará ni 20 minutos preparar la mezcla! se funde la mantequilla y el chocolate negro y se mezclan hasta que queden homogéneos. Después, mientras se sigue removiendo, se mezcla el azúcar y los cinco huevos (yo los bato un poco antes para que se incorporen más fácilmente). Finalmente, se incorpora la harina y se mezcla. Queda una masa bastante pegajosa. se pone en un molde de horno engrasado (o cubierto de papel de horno, como en mi caso) y se hornea a 200 grados 22 minutos.

El tiempo de cocción es muy importante, porque este pastel queda 'húmedo' por dentro (con una consistencia como de flan). Si lo haceis demasiado, se pasará y quedará muy seco. Teneis que tener fe y sacarlo del horno a ese tiempo!, incluso menos si preferís (el de las fotos estuvo 20 minutos en el horno).


Crujiente por fuera y fundido por dentro, mmmmmmmmmm..............


Y, cambiando de tema, hoy estoy muy contenta porque una chica muuuuuuy maja y que tiene un blog estupeeeeeeendo (Lorena, de Bake my day) me ha dado un premio especial:


O lo que es lo mismo, querido blog, destinado a blogs con menos de 200 seguidores pero que inspiran con sus creaciones. Que ilusión estar en la lista!!. Ahora me toca a mi dar el Liebster and Lovely Blog a otros sites con menos de 200 seguidores que debeis conocer!. Mis elegidos son:







Besos a todos!!




martes, 20 de marzo de 2012

Rainbow Cupcakes

Tenía pendiente publicar esta receta que tanto trabajo me costó hacer, pero que valió la pena, porque fueron un éxito. Ya hacía tiempo que tenía ganas de experimentar con este tipo de cupcakes (no me da demasiado reparo el colorante, jejejeje) y al final quedaron de lujo!

Rainbow Cupcakes



Para hacer la receta emplee una receta básica de vainilla (esta es de Sugar Mur) 
  • 140 gramos de mantequilla
  • 230 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • Una cucharadita y media de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 150 ml de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Después de tener la masa, la pesé y la dividí en seis partes iguales a las que añadí colorantes en gel: violeta, azul, verde, amarillo, naranja y rojo. A continuación dividí la masa en aproximadamente 10 gramos en cada capacito para cupcake (a mi me salían 130 gramos por color, así que hice 13 cupcakes)


El modo en el que he hecho estos rainbow cupcakes para que no se mezclasen los colores (por la levadura se irían todos para arriba y se haría un 'marmol') lo he sacado del maravilloso blog de Cupcakes a diario y consiste en lo siguiente: con el horno caliente a 180 grados y solo con el grill, ponemos en cada uno de los capacitos 10 gramos del primer color (en mi caso fue el violeta). Lo metemos en el horno entre dos minutos y medio y tres minutos y lo retiramos. A continuación ponemos encima otros 10 gramos del siguiente color (en mi caso azul) y lo volvemos a meter en el horno entre 2 minutos y medio y tres minutos... y así sucesivamente con cada capa.


El truco está en que el color anterior haga una costrita más o menos consistente por la parte superior, así, al meter el siguiente color no se mezclará. Para eso, a mi me fue de mucha ayuda al final de los 2/3 minutos, antes de sacar los cupcakes del horno para incorporar un nuevo color, encender un momentito el ventilador del horno, que los seca un poco por encima.



La última capa que va al horno (en mi caso la roja), la he dejado un poquito más, hasta que no estuviesen crudos por dentro.


Para decorar, llevan una buttercream de vainilla y sprinkles de colores.



Espero que os gusten!!!

sábado, 17 de marzo de 2012

Feliz día de San Patrick!!!

Buenos días!! Vengo corriendo un momentito por aqui para desearos un feliz día de San Patrick y proponeros que lo celebreis con galletas!! que mejor!!


Aquí hoy está lloviendo (por fin!!), os recomiendo un te calentito y unas galletas de trébol











Pasad un buen día!!!!!!!!
Besotes!!


lunes, 12 de marzo de 2012

Una de galletas: Veterinarios!

Hago muchísimas galletas, esa es la verdad, pero como todas son con la receta que aparece en mi primer post, siempre se me pasa publicarlas, así que he decidido que, de aquí en adelante dedicaré algún espacio a mis galletitas, con el trabajo que me dan! :-)

Mi hermano estudia veterinaria, por lo que llevaba un tiempo pensando en hacerle para él y para sus amigos unas galletitas de veterinario (que podrían ser de otra profesión sanitaria pero no, en este caso son veterinarios, lo garantizo yo, jejeje). Cuando conseguí un colorante válido para el pijama, me puse manos a la obra, y aquí está el resultado


La receta de la masa es la que he puesto en el primer post, que sigo utilizando porque nunca me ha dado problemas, apenas necesita tiempo de nevera y no se deforma en el horno. La decoración es con glasa real y mucha paciencia XD





Y entre los futuros veterinarios fueron un éxito!!


Espero que os gusten!! 

Un beso!

Alicia




martes, 6 de marzo de 2012

Cupcakes de Oreo

Tengo Oreo y no dudaré en usarlas!!
He estado un poco desaparecida este finde, así que voy a actualizar esto con una receta de la que había oído hablar maravillas y que puse en práctica el sábado.

Cupcakes de Oreo!!

Para hacerlos, seguí la receta de Objetivo Cupcake, aunque decidí no añadirle chocolate a la masa, porque con el chocolate del frosting tiene más que suficiente.
Los ingredientes que usé yo son:

  1. 2 huevos
  2. 140 gramos de azúcar
  3. 150 gramos de harina
  4. 120 gramos de mantequilla
  5. 1 cucharadita de café de levadura química
  6. 1 cucharadita de extracto de vainilla
  7. 70 ml de leche
  8. 8 galletas Oreo picadas y unas pocas más partidas a la mitad.
En una jarra se mezcla la leche con el extracto de vainilla
En un bol, la harina con la levadura.
En otro bol se mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y después se incorporan los dos huevos. Se incorpora la mitad de la mezcla de la harina --se remueve-- y la mezcla de la leche. Por último, se mezcla el resto de la harina.


Cuando esté todo bien integrado, se incorporan las Oreo picadas y se bate un poco con una espátula.  Se llenan las cápsulas más o menos hasta la mitad y se coloca encima (un poco hundida en la masa) media Oreo entera. Se hornean unos 10-15 minutos a 160 grados.


Para la buttercream utilicé:
  1. 220 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  2. 350 gramos de azúcar glass
  3. 1 cucharadita de extracto de vainilla
  4. 2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
  5. 6 cucharaditas de leche


Batidora con alegría y listo!! están buenísimos, así que espero que los pongáis en práctica


Recordad que podéis seguirme también en FB, donde estoy preparando un sorteo chulérrimo para cuando llegue a los 200 seguidores.

Besotes!!

Alicia