lunes, 21 de mayo de 2012

Lemon Curd Cupcakes

Holaaaaaaaaa

Tengo esto un poco abandonadillo, porque he estado liada con algunas cosas, pero leo todos vuestros comentarios y me encantan!! ya somos un montón en el sorteooooo!!

Os voy a dar la receta de unos cupcakes muy fáciles y que tienen algo que me encanta:

Lemon Curd Cupcakes


Se trata de un cupcake de limón que hice con:

  1. 140 gramos de mantequilla
  2. 200 gramos de azúcar
  3. 230 gramos de harina
  4. 2 huevos
  5. Una cucharadita y media de levadura en polvo
  6. 1 pizca de sal
  7. 150 ml de leche
  8. 1 cucharadita de esencia de limón


Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y, cuando estén integrados, incorporamos los dos huevos y batimos bien. Después incluímos la esencia. Aparte, mezclamos la harina con la sal y la levadura. Ahora incorporamos la mitad de la harina a la mezcla y, después de batir, incorporamos la leche. Para finalizar, incorporamos el resto de la harina y batimos. Se hornean unos 20 minutos a 180 grados.


Una vez que estén fríos, con un cuchillo o un utensilio para quitar el corazón de la fruta le hacemos un hueco en el centro y lo rellenamos con lemon curd (crema pastelera de limón). En cuanto tenga un momento os enseñaré a hacerla porque es muy sencilla y riquíiiiisima, pero también podeis comprarla hecha en algunas tiendas.
Después, decoramos con buttercream de limón:

  1. 160 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  2. 240 gramos de azúcar glass tamizado
  3. 6 cucharaditas de leche a temperatura ambiente
  4. 1 cucharadita de esencia de limón
Y listo!!



Espero que os hayan gustado, sólo recordaros que estoy de SORTEO  y que tengais muy buena semana!!

Besos!!

Alicia




9 comentarios:

  1. Muy bonitos y riquísimos, no se estropean por lo que puedes guardarlos varios días.

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  2. que pinta y que color más peculiar, ja ja ja, me gusta el amarillo, saludos

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  3. Dios bendiga el lemon curd !!!!!

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  4. Me encanta lo amarillo del cup cake te ha quedado perfecto en color y textura,
    Con lo que me encanta el limón!!

    Un besito,

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  5. Alicia, una pinta buenisima, como todo lo que haces. Por cierto, te he dejado un regalito en mi blog que espero te guste. un besazo

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  6. Alicia que color mas amarillo te han quedado muy ricas
    te dejo un regalito en mi blog pasate a recogerlo cuando puedas
    un saludo

    http://feligallego.blogspot.com.es/p/premio-200-seguidores.html

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  7. Que cosas más bonitas haces!! los cupcakes y las tartas de fondant.. me da envidia ¡de la sana!, me quedo por aqui, porque aunque yo no tengo ni idea ni posibilidad de aprender aqui en Zamora, me gusta muchisimo ver lo que hacen los demas.
    Pasate por mi blog, yo te invito a café y bizcocho
    http://ysihubierasidococinera.blogspot.com.es

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