Cupcakes de Castañas

Feliz inicio de semana a todos!!

Espero que tuvieseis un gran fin de semana y un lunes, por lo menos pasable :-). Hoy os traigo otra receta de cupcakes muy rica que confío en que pongais en práctica, a ver que os parece!

Cupcakes de Castañas

Y vosotros direis ¿castañas? ¿¿¿en mayo??? pues si, castañas y en mayo, ¿por qué? pues porque en mi congelador hay un estupendo paquete de castañas congeladas de Tras-os-Montes que para hacer este tipo de postres son muy cómodas, útiles y ricas.

Supongo que la receta la saqué de algún sitio en Internet, pero como lo apunto todo en papelajos sueltos, ahora no me acuerdo, así que si alguno sabe su procedencia, hacédmelo saber!. 

Ingredientes:

1. 120 gramos de azúcar
2. 145 gramos de harina
3. 1 cucharadita de esencia de vainilla
4. 1 cucharadita y media de levadura
5. 3 huevos medianos
6. 100 gramos de castañas
7. 140 gramos de mantequilla

Primero cocemos las castañas durante unos 10 minutos (hasta que estén blandas), las retiramos del agua y las trituramos (si están blandas se pueden triturar con un tenedor, yo lo hice así, o si teneis algún aparato, pues tanto mejor)

Después, en un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos los huevos y la esencia de vainilla. A continuación incorporamos la harina con la levadura y mezclamos. Por último, ponemos las castañas trituradas y lo mezclamos todo.

Tras repartir la mezcla, tenemos que hornearlas unos 20 minutos a 170, o hasta que el palillo salga limpio. Tienen un sabor dulce a castaña que a mi me gusta mucho!, para decorarlas, yo usé un buttercream básico con un poquito de caramelo y una 'marron glacé' casera.

Espero que os haya gustado la receta y recordad que hasta el 20 de junio estoy de sorteo. Podeis apuntaros siguiendo los pasos y dejándome un comentario en la entrada anterior.

 

Un besazo!!

Alicia