Hoy os traigo un par de cosas que quiero que probeis: unos cupakes de naranja y canela ri-qui-si-mos (una receta de Primrose Bakery modificada por mi amiga Lorena, de Bake my Day) y un descubrimiento muy original y que he tenido la ocasión de probar recientemente. Empecemos por el principio!!!
Me gustan mucho las naranjas, eso no es ningún secreto, ya las he utilizado para recetas dulces y saladas en este blog. En esta ocasión son unos cupcakes de naranja y canela, que hice con una receta que me pasó Lorena basada en Primrose Bakery. Están de lujo y aguantan muchísimo tiempo, así que teneis que probarlos!
Los ingredientes que necesitareis son:
- 2 huevos grandes
- 200 gramos de azúcar ligeramente molido en un molinillo (de café, por ejemplo)
- 100 ml de aceite de girasol
- 135 ml de yogur griego
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 230 gramos de harina
- 1 cucharadita de agua de azahar (a mi me parece que le da un aroma estupendo y la hay muy barata en la mayoría de los super, pero si no teneis, usad otra cucharada de ralladura de naranja)
- Media cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de bicarbonato sódico (1/4 de cucharadita)
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
Lo se, las recetas inglesas están plagaaaaaaaaadas de ingredientes, pero no colapseis, al final son fáciles de encontrar o sustituir si no los teneis. Por ejemplo, si no teneis bicarbonato sódico, poned un poco más de levadura química.
Para hacerlos, en primer lugar hay que batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa, después ir incorporando poco a poco el aceite y seguir batiendo. A continuación incorporamos el yogur y extracto de vainilla mientras batimos y posteriormente el agua de azahar y la ralladura de naranja. En otro bol mezclamos los ingredientes secos y los incorporamos poco a poco a los líquidos batiendo.
Después de repartirlos en los moldes, los horneamos unos 25 minutos a 160 grados, o hasta que estén hechos.
Para decorarlos, en esta ocasión, y con la inestimable ayuda de mi amiga María, de Los Antojos de Miss Mary (esto parecen unos 'cupcakes en equipo'), hice un SMB de Azahar. No es difícil de hacer, pero explicarlo creo que merece un post aparte, así que me queda pendiente explicaros como hacerlo!!
Y enseñado esto, ahora os quiero hablar de algo semi-relacionado. Hace un tiempo un familiar mío me habló de la existencia de un nuevo producto que estaba fabricando y comercializando una empresa andaluza llamada Vegasud.
El producto en cuestión, que se llama Burnarj, es el primer espumoso de naranja natural que se comercializa. Está hecho con naranjas del valle del Guadalquivir, y su seña de identidad radica precisamente en que no es un espumoso 'con aroma de naranja', sino un espumoso hecho a partir de zumo de naranja fermentado, a imagen del proceso que se emplea con el cava.
He tenido la suerte de que Vegasud me haya hecho llegar unas muestras de su producto, que podeis ver que tiene una presentación magnífica
Suelo utilizar los productos que me mandan para hacer recetas, pero sería un crimen hacer algo con Burnarj que no fuese bebérselo en una copa. Así que precisamente eso he hecho :-). Se trata de un espumoso intenso y con un fuerte sabor cítrico y a azahar, es lo que evidencia que no está 'aromatizado' artificialmente, sino que es 100% de naranja.
Si os interesa saber más, os recomiendo que amplieis información sobre este producto en la web de la empresa, allí podeis conocer detalles de su producción y sus características, que siempre está bien conocer proyectos innovadores.
Por mi parte nada más! un besote y hasta la próxima!
Alicia
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