Una receta para todo: Pisto con arroz

Hola!!!

Estoy de nuevo con vosotros para traeros una recetita. El otro día colgué una foto de este plato en mi Instagram (soy Alicia_rey, por si quereis seguirme!) y me pidieron que subiese la receta, así que aquí os la traigo. A mi me encanta!

Además, os puedo garantizar que es otra receta 'bikini friendly'. Mucha gente se queja de que el pisto sienta mal, pero lo cierto es que si mides un poco más lo que le pones e intentas hacer un pisto con menos grasa, te sentará de maravilla. En este caso va acompañado de arroz en blanco, pero se puede utilizar de acompañamiento de prácticamente cualquier cosa. Cuando lo probéis no querréis comer otra cosa!!

Ingredientes (Para una persona):

• Una cebolla pequeña
• Un puerro pequeño
• Un cuarto de pimiento rojo
• Media zanahoria
• Un calabacín
• Dos tomates
• Una cucharada sopera de aceite de oliva (de productor)
• Una pizca de sal

En una sartén ponemos una cucharada de aciete de oliva al fuego e incorporamos la cebolla y el puerro picados. Removemos con calma mientras la cebolla y el puerro se pochan a fuego medio o bajo (hemos puesto poco aceite, y si le damos mucha caña, se tostarán demasiado). Cuando estén pochados, incorporamos el pimiento picado y la zanahoria picada muy muy fina y una pizca de sal, removemos y, con el fuego bajo, tapamos la sartén para que las verduras se hagan con el vapor durante un par de minutos. A continuación incorporamos el calabacín cortado en dados y otra pizca de sal (al gusto). Tapamos y vamos haciendo a fuego medio/bajo, removiendo de vez en cuando para que no se queme.

Cuando el calabacín esté bastante blando, escaldamos los dos tomates, los pelamos y los picamos y los incorporamos a la sartén, removiendo de vez en cuando. Tapamos la sartén y continuamos cocinando a fuego medio/bajo, removiendo de vez en cuando. En cuanto el tomate se ablande y comience a soltar agua, está listo!

Es una forma de hacer pisto un poco lenta, lo reconozco, necesitareis bastante tiempo para que las verduras vayan haciéndose con el vapor y sólo una cucharada de aceite, pero a cambio tendreis un plato mucho más sano, nada pesado y delicioso.

En este caso he mezclado el pisto con un pocillo de arroz cocido en blanco y una loncha de pavo cortada en dados. Buenísimo!
Espero que lo pongais en práctica!

Llegados a este punto, os voy a hablar del aceite. Si queremos hacer recetas más ligeras y que nos sienten bien, es importante no pasarse en la cantidad de aceite que usamos, sobre todo en este plato. Ahora bien, si vas a usar sólo una cucharada sopera de aceite para cocinar un plato, permítete por lo menos que sea de buena calidad!

En este caso he utilizado aceite de la variedad picual (es un aceite con mucha personalidad, y dará sabor aunque uses poca cantidad) adquirido directamente desde el productor, gracias a Granel a Casa

Tuve la enorme suerte de que los chicos de Granel a Casa se pusiesen en contacto conmigo para hablarme de su producto y su servicio y me enviasen una muestra de sus aceites.

Se trata de una plataforma online donde podeis comprar aceite de oliva (por el momento de la variedad picual) directamente desde el productor (de Jaén), lo que os garantiza primero el apoyo directo a productores españoles y, después, una calidad muy controlada. Se pueden comprar o por precio o por litros y en 48 horas lo tendreis en vuestra casa a través de un mensajero (en mi caso fueron únicamente 24 horas), a un precio muy competitivo dada la calidad del producto.

Aquí podeis ver el detalle de la etiqueta, con toda la información del aceite que contiene la botella, su origen, su tipología e incluso la fecha en la que fue recolectada la aceituna.

A mi me ha parecido una iniciativa muy buena, así que os animo a que visiteis su web y su página de Facebook si quereis conseguir más información.

Un besote a todos!!!