lunes, 20 de agosto de 2012

Cupcakes de PIÑA COLADA!!

Hace bastante que no os traigo una receta por aquí, sobre todo porque con las sucesivas olas de calor, cualquiera enciende el horno!!

Sin embargo, estos cupcakes hay que hacerlos antes de que acabe el verano, cuando sino se bebe la piña colada??


En mi costumbre de acumular cosas 'por si acaso' me compre un frasco de aroma a 'piña colada' que, cuando llegó el momento --esto es, el verano--, use para hacer unos cupcakes la mar de veraniegos.

Los ingredientes que necesitareis son:
  1. 140 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  2. 230 gramos de harina
  3. 200 gramos de azúcar
  4. 2 huevos medianos
  5. 2 cucharaditas de levadura en polvo
  6. 150 ml de leche
  7. 2 cucharadas soperas de coco rallado

En un bol (o en mi caso, en mi adoradísima Kitchen-Aid-azul-hielo-tardaste-en-venir-por-el-color-pero-te-adoro) batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y luego añadimos uno a uno los huevos y volvemos a batir. A continuación incorporamos la leche y batimos con cuidado. En otro bol tamizamos la harina con la levadura e incorporamos. Para concluir, incorporamos el coco rallado y terminamos de batir. Al horno unos 20 minutos en 180 grados más o menos



Para el buttercream necesitareis:


  1. 160 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  2. 240 gramos de azúcar glass tamizado
  3. 6 cucharaditas de leche a temperatura ambiente
  4. Esencia de piña colada (al gusto, yo como uso una muy concentrada fueron sólo 3 gotas
Espero que los probéis, que os gusten y que me lo contéis!


7 comentarios:

  1. me lo apunto! no tengo el aroma de piña colada pero tiene súper buena pinta

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  2. Muy veraniego con la piña, me encanta, besos!

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  3. Mmmmmm, que buena pinta. Sin palabras. Nos quedamos por aquí. Felicidades.
    http://hadasdeazucar.blogspot.com

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  4. Piña colada!! Me encanta!! Tienen que estar riquísimas! Tienes unas ideas fantásticas, en serio :D
    Besos!!

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  5. Alicia que preciosidad de pastelitos, y desde luego con la piña colada imposible mas veraniegos, me han encantado. Besicos guapa

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  6. Muy fresquitos ! Con tu permiso me apunto la receta y me quedo como seguidora! Te invito a visitar mi blog:/
    Http://sweetsugarsam.blogspot.com

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