Mi primer post!: Galletas

Siempre creí que mi primer post en este sitio sería diferente, pero allá vamos con una improvisación de último minuto:

Me llamo Alicia, como es evidente, y hace algunos meses empecé, por probar, a hacer cupcakes. La realidad es que me enganchó desde el primer momento, sobre todo porque los cupcakes, al ser pastelitos individuales, son fáciles de repartir, comer, adornar y dan mucho el pego como regalo! Ahora la cosa se ha extendido y, aunque todavía estoy empezando y aprendiendo, cada día me gusta más experimentar y hacer cosas nuevas.
De ahí nace este blog, dado que mucha gente me ha pedido las recetas que uso, para mostrar y compartir las cosas que hago en mi tiempo libre en la cocina, recopilar las recetas para quien las quiera y enseñar algo si se puede!
Gracias a los que lean o se pasen y a todos los y, sobre todo las, que escriben y enseñan a quienes, como yo, quieren aprender.

Como estamos en Navidad, dedico este primer post al único producto navideño del que tengo foto :-): mis galletas decoradas!

La receta que yo uso (que he modificado un poco mirando varias por blogs) es:

• 130 gramos de mantequilla
• 80 gramos de azúcar
• 275 gramos de harina
• 1 huevo (mediano)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (o de otro sabor si las quereis diferentes)
• 1 pizca de sal

Para las galletas, que son una masa muy sencilla pero un poco pegajosa, a mi me gusta hacerla a mano, con varillas, aunque puedes hacerla con batidora (o Kitchen Aid si eres muy afortunada y tienes paciencia para despegarla un poco).

En primer lugar se pone la mantequilla a temperatura ambiente y se mezcla con el azúcar, batiendo fuerte hasta que la mezcla blanquee un poco. A continuación se añade el huevo y, cuando esté bien mezclado, la cucharadita de esencia.

En un bol aparte, se tamiza la harina y se echa la sal y se va incorporando poco a poco a la mezcla y batiendo bien. La última parte de la harina tendrás que incorporarla a mano, porque la masa estará bastante densa y pegajosa.

Si la amasas bien, debería desprenderse pronto de los dedos y dejar que formes una bolita, aunque siempre puedes incorporar un poco de harina si se pega mucho. De todas formas, cuidado con poner mucha harina, o las galletas saldrán durísimas!! Una vez terminada la masa, se envuelve en un papel film y se mete en la nevera sobre 30/40 minutos para endurecer un poco.

Para extenderla, lo mejor es poner un pedazo de masa entre dos trozos de papel de horno o de film transparente, así no se pegará a la mesa ni al rodillo. Yo suelo dejar unas galletas de poco menos de medio centímetro, para que no se hagan muy duras. Con el horno a 180 grados (que esté caliente al meterlas!!), es necesario hornearlas sobre 15 minutos, aunque dependerá del horno. El truco más útil es sacarlas en cuanto se empiecen a dorar por la parte de abajo, es muy fácil que se pasen!!

Prometo hacer más fotos en futuras ocasiones :-)

Gracias por pasaros!

Alicia